新春快要，申城年味浓度攀升。本年是丙午马年，“马”成了多家上海餐饮老字号的新灵感，主题生肖菜品最近被摆上了新春的餐桌。

手脚沪上元宵节的“顶流”之一，出身于1945年的宁波汤团店让东说念主熟知的不啻一颗颗手工揉搓的汤团，还有每年新春皆会推出的“春节完了版”生肖福团。从兔年的“守福待兔”到蛇年的“蛇全蛇好意思”，每一年宁波汤团店皆会以以前的生肖为创作东题，聚会非遗本事，手工制作可儿、萌趣的生肖福团，为新春佳节增添别样的喜庆。

宁波汤团店司理徐正留先容，本年，汤团店聚会马元素，初次推出了一组马年生肖福团：马头、马尾、金元宝，前因后果的组合凑在一齐就成了一句逗趣的“立时发家”。

好多门客看到后忍俊不禁。“宁波汤团是咱们家父老的最爱，每逢元宵节必吃。本年的马年福团，我跟小一又友皆很可爱，止境可儿！”市民王女士预订了3组，准备过年时间和家东说念主一又友一齐共享这份厚味的好寓意。

别看这三只马年福团颜色丰富，其实皆取自自然因素，以宁波汤团的牌号糯米粉配比制成，耳朵、腮红、马尾巴等部位的情状则来自草莓、南瓜等食材，顿然者大可宽解食用。汤团内部包裹着清甜软糯的莲蓉馅心，蒸熟以后能最猛流程确保情状、造型厚实。三款马年福团全部由店内的淳厚傅们纯手工制作，作念一只野蛮要15分钟，比较包汤团时的“秒速”，a8体育app最新版可谓慢工出细活。

“咱们中国东说念主认真‘全始全终’，是以既要有马头，也要有马尾，带着这只‘金元宝’，记号着新年重新‘发’到尾，活命豪阔，马到奏效！”徐正留说。

通常以“马”为题的还有九曲桥畔的南翔馒头店。手脚一家领有126年悠久历史的中华老字号，南翔馒头店一直在编削路上迈进。好多老主顾皆知说念，每年年末皆是南翔馒头店蟹膏小笼馒头的追忆时刻，同期冬季新品也会总共上新，刷新门客的冬日味蕾。

此次，除了拿手的新口味小笼馒头，南翔馒头店为行将到来的马年新春也准备了一份止境的“礼物”：萌马云朵糕。光看名字，就知说念这款糕点细则“萌值爆表”。一红一白两匹可儿的小马驹卧在星星云朵上，睁着黑黝黝的眼睛好似期待着新年的驾临，让东说念主看着不忍下嘴。

南翔馒头店联席总司理游玉敏先容，“萌马云朵糕”的灵感起首是本年新推出的豫园小马灯，主要以糯米粉、澄面等制成，小红马的情状取自火龙果汁，眼睛则由黑芝麻点缀而成。寓意“以梦为马、功德成双”。憨态可掬的造型背后则是极其费时刻的制作智商：从原料调配到蒸制、脱模，每次制作皆要破耗约4个半小时的时长。“脱模后还要手动调节造型，确保每一只上桌皆能领有最萌的姿态。”

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据悉，宁波汤团店的马年福团售价为10元/只，南翔馒头店“萌马云朵糕”售价36元/2只，最近开动不息上市，提议感兴味的市民提前一天电话或到店接洽预订。